[스크랩] 아라비카 커피의 종류와 특징

커피콩 볶는 마을 로스팅 아라비카 http://cafe.daum.net/arabica24

 

 

 

대표적인 아라비카 종류

 

예멘 모카 마타리

커피를 수출하는 항구의 이름에서 유래한 커피로 예멘산 ‘모카 마타리’가 유명하다. 부드러우면서 진한 향을 지니고 있어 저녁 식사 후에 마시기 좋다.

 

자메이카 블루마운틴

1년에 3만 포대(60kg 단위) 정도만 생산되는 희귀하고 값비싼 자메이카 원두로 영국 황실에 납품되는 최고급 커피. 신맛과 초콜릿 맛이 잘 어우러져 있다.

 

하와이 코나 엑스트라 펜시

상큼한 파인애플 향이 나고 약간의 신맛을 느낄 수 있다. 생두의 스크린 사이즈(생두의 크기를 재는 단위로, 스크린 사이즈 1은 1/63인치)가 19 이상인 코나 엑스트라 팬시가 최상급으로 분류된다.

 

에디오피아

시다모: 꽃 향기가 나고 카페인이 적어서 저녁에 마시기에 부담없다.

예가체프: 열대 과일의 진한 향기와 강한 신맛이 특징이다.

 

킬리만자로

탄자니아 커피를 말하며 가장 아프리카 커피다운 맛을 낸다고 알려져 있다. 깔끔하면서도 와인 같은 풍미를 지니고 있다.

 

케냐

세계적으로 손꼽히는 고급 커피 중 하나로 강렬하고 상쾌한 맛과 신맛이 골고루 섞여 있다. 가벼우면서도 풍부한 맛이 난다.

 

콜롬비아

아주 비옥한 토양에서 생산되며 달콤하면서 독특한 호두 향이 난다. 특히 수프리모는 풍부한 맛 덕분에 최고급 원두로 꼽힌다.

 

브라질 산토스

쓴맛이 적고 부드러워 여러 종류의 원두를 섞는 블랜딩 베이스로 많이 쓴다.

 

 

대표적인 아라비카 특징

 

구분	커피명	body 농도, 중량감	acidity 신맛	sweet 단맛	bitter 쓴맛	balance 균형	Rosting
라틴 아메리카	과테말라 안티구아	★★★★	★★★	★★★	★★★	★★★★★	4 full city
	코스타리카 타라쥬	★★★★	★★★★	★★★	★★★	★★★★	4 full city
	콜롬비아 슈프리모	★★★	★★	★★★	★★	★★★★	3 city
	콜롬비아 엑셀소	★★★	★★	★★	★★	★★★★	3 city
	브라질 산토스	★	★★	★★★★	★	★★	2 high
	자메이카 블루마운틴	★★★	★★★★	★★★★	★★★	★★★★★	2 high
	하와이안 코나	★★★★	★★★	★★★	★★★	★★★★	3 city
	멕시코 알투라	★★	★★★	★★	★★	★★★	2 high
	온두라스	★★★	★★★★	★★★	★★★	★★★	4 full city
아프리카	예멘 모카 마타리	★★★	★★★★★	★★★	★	★★★★	1 medium
	예멘 모카 사나니	★★★	★★★★★	★★★	★	★★★★	1 medium
	에티오피아 하라	★★	★★★★★	★★	★	★★	4 full city
	에티오피아 이가체프	★★	★★★★★	★★	★	★★	1 medium
	에티오피아 모카 시다모	★★	★★★★★	★★★	★	★★★	1 medium
	케냐 킬리만자로	★★★★★	★★★★	★★	★★★	★★★★★	4 full city
	탄자니아 킬리만자로	★★★★	★★★★	★★★	★★	★★★★	3 city
아시아	인도네시아 자바 잠핏	★★★★	★★★★★	★★	★★	★★★★	4 full city
	인도네시아 만델링	★★★★★	★★	★★★	★★★★	★★★	4 full city
	인도네시아 칼리소 토라자	★★★★	★★★	★★★	★★★	★★★	3 city
	파푸아 뉴기니아	★★★	★★	★★	★	★★★	3 city
	인디아 몬순	★★★★★	★★	★★★	★★★★	★★★★★	4 full city

 

 

 

 

출처 : 커피콩 볶는 마을 로스팅 아라비카

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